3 апельсина, очищенных от кожуры, разделенных на дольки и мелко нарезанных
450 гр. красной фасоли, промытой и процежененой
450 гр. черных бобов, промытых и процеженных
2 свежих огурца, очищенных от кожицы и семян и крупно нарезанных
0,5 стакана мелко нарезанного репчатого лука
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сока лимона
1 ст. ложка измельченного свежего кориандра
1/4 ложки молотого черного перца

В большой миске перемешать апельсины, черные бобы, фасоль, огурцы и репчатый лук.
В небольшой миске взбить растительное масло, сок лимона, кориандр и черный молотый перец, выложить салат, тщательно перемешать, закрыть крышкой и охладить.